Імбир містить вітаміни, мінерали та ефірні масла. Одне з найвідоміших властивостей імбиру – допомагати при харчових отруєннях, нудоти і блювоти. Завдяки високому вмісту магнію прискорюється виведення токсинів з організму, а також поліпшується стан нервової системи.
Імбир корисний при згущенні крові, так як розріджує її і покращує циркуляцію в судинах, знижує ризик утворення тромбів. Тому ця рослина особливо корисно для людей з підвищеною в’язкістю крові. При застуді імбир знижує закладеність носа і активізує імунітет завдяки високому вмісту вітаміну С і вітамінів групи В. Алкалоїд гингерол в складі коренеплоду має антибактеріальну дію, підсилює вироблення тепла в організмі і зігріває при лихоманці.
Найбільше корисних речовин міститься в свіжому імбирі, трохи менше – в сухий приправі.
